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保鲜冷库

保鲜冷库介绍

   保鲜冷库贮藏是抑微生物的活性,延长蔬菜长存期的一种贮藏方式。保鲜冷库技术是现代蔬菜低温保鲜的主要方式。蔬菜的保鲜温度范围为0℃15℃,保鲜贮藏可以降低病源菌的发生率和果实的腐烂率,还可以减缓蔬菜的呼吸代谢过程,达到阻止衰败延长贮藏期的目的从而保存了蔬菜新鲜度与光泽度。

食品冻藏最佳贮存标准

冷间名称

室温(

相对湿度(%

适用食品范围

冷却间

0

 

肉、蛋等

冷冻结间

-18-23

-28-30

 

肉、禽、兔、冰蛋、蔬菜、冰淇淋等鱼、虾等

冷却物冷藏间

0

8590

冷却后的肉、禽

冷间名称

室温(

相对湿度(%

适用食品范围

保鲜冷库

-20

8085

鲜蛋

保鲜冷库

-11

9095

冰鲜蛋、大白菜、蒜苔、葱头、胡萝卜、甘蓝等

保鲜冷库

02

8590

苹果、梨等

保鲜冷库

24

8590

土豆、橘子、荔枝等

保鲜冷库

18

8595

柿子椒、菜豆、黄瓜、番茄、菠萝、柑等

保鲜冷库

1112

8590

香蕉等

冻结物冷藏间

-15-20

8590

冻肉、禽、兔、冰蛋、冻果蔬、冰淇淋等

冷冻库

-18-23

9095

冻鱼、虾等

贮冰间

-4-10

 

块冰

 

大中小型冷库的选购

类型

1.冷却间

用于对进库冷藏或需先经预冷后冻结(指采用二次冻结工艺)的常温食品,进行冷却或预冷。加工周期一般为1224h,产品预冷后温度一般为4℃

2.冻结间

用于需要冻结的食品,由常温或冷却状态快速降至-15℃-22,加工周期一般为24h

3.冷却物冷藏间

又称高温冷藏间,主要用于贮藏鲜蛋水果蔬菜等食品。

4.冻结物冷藏间

又称低温冷藏间,主要贮藏经冻结加工过的食品,如冻肉、冻果蔬、冻鱼等。

5.冰库

又称贮冰间,用以贮存人造冰,解决需冰旺季和制冰能力不足的矛盾。

深越的温度和相对湿度,应根据各类食品冷加工或冷藏工艺要求确定,一般可按表1-1-1选用有微电脑智能控制。制冷系统采用绿色冷媒,属于现代21世纪国际先进的制冷技术。

库板材料

深越库体采用硬质聚氨酯或聚苯乙烯泡沫隔热夹芯板,用高压发泡工艺一次灌注成型,可制成各种长度、规格,以满足广大用户的不同要求。其特点为:隔热保温性能好、重量轻、强度高、耐腐蚀、抗老化、外形美观。冷库面板种类有:彩塑钢、盐化钢、不锈钢、压花铝等。

装拆方便

深越冷库板壁全部采用统一模具生产,经内部凹凸槽对扣连接,装拆搬运方便,安装工期短,中小型冷库2-5天即可交付使用,库体可根据用户需要随意组合、分隔或加大、减小。

适用广泛

深越冷库库温分别是+15℃~+8℃+8℃~+2℃+5℃~-5℃。并可实现一库双温或多温,满足不同客户的需要。冻结物冷藏间-15-208590冻肉、禽、兔、冰蛋、冻果蔬、冰淇淋等冷冻库-18-239095冻鱼、虾等贮冰间-4-10块冰.

 

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